Dumplings är en populär rätt som kan vara både enkla och roliga att göra. Här är en steg-för-steg-guide för att göra dumplings från grunden, inklusive ingredienser och tips för servering.
Ingredienser
Deg:
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl vatten
- 1 nypa salt
Fyllning:
- 200 g malet kött (fläsk, kyckling eller nötkött)
- 1 dl finhackad kål
- 1 morot, riven
- 2 salladslökar, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk riven ingefära
- 2 msk soja
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk socker
- Salt och peppar efter smak
Steg-för-steg
1. Förbered degen:
- Blanda vetemjöl och salt i en stor skål.
- Tillsätt vatten lite i taget medan du rör om tills en deg bildas.
- Knåda degen på en lätt mjölad yta i cirka 5-10 minuter tills den blir smidig.
- Täck degen med en fuktig trasa och låt den vila i 30 minuter.
2. Förbered fyllningen:
- I en stor skål, kombinera det malda köttet med kål, morot, salladslök, vitlök och ingefära.
- Tillsätt soja, sesamolja, socker, salt och peppar. Blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
3. Gör dumplingarna:
- Dela degen i mindre bitar och kavla ut varje bit till tunna cirklar, ungefär 7-8 cm i diameter.
- Placera en liten sked fyllning i mitten av varje degcirkel.
- Vik degen över fyllningen och nyp kanterna för att försegla dumplingen. Se till att trycka ut eventuell luft inuti.
4. Tillaga dumplings:
- Ångkokning: Placera dumplings i en ångkokare och ånga dem i cirka 15 minuter.
- Stekning: Hetta upp lite olja i en panna på medelvärme. Placera dumplings i pannan och stek tills botten är gyllenbrun. Tillsätt sedan lite vatten (ungefär 0,5 dl) och täck med ett lock. Låt ånga i cirka 5-7 minuter tills vattnet har avdunstat.
- Kokning: Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg i dumplings och koka tills de flyter upp till ytan, cirka 3-4 minuter.
Tips för servering
- Servera dina dumplings med en dippsås gjord på soja, risvinäger och en skvätt sesamolja.
- Du kan också lägga till lite chiliolja eller hackad färsk chili om du vill ha en kryddigare variant.
- Dekorera med finhackad salladslök och sesamfrön för extra smak och textur.
Att göra dumplings kan vara en trevlig aktivitet att göra tillsammans med vänner och familj. Njut av dina hemlagade dumplings och upptäck glädjen i att skapa denna klassiska rätt från grunden!